Aprikosenauflauf

Für 1 eine Auflaufform von 11/2 l Inhalt

Zutaten

300 g Rahmquark

1 Aprikosenjoghurt (180 g)

1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale

1/2 Päckli Vanillinzucker

50 g Zucker

100 g gemahlene Mandeln

3 Eigelb

3 Eiweiß

1 EL Zucker

8-10 Zwieback

750 g Aprikosen, halbiert, entsteint

2 EL Mandelstifte

Puderzucker zum Bestauben

Quarkmasse zubereiten: Alle Zutaten bis und mit Eigelb mischen. Eiweiß steif schlagen, Zucker zugeben, kurz weiterschlagen. Unter die Masse ziehen.

Einfüllen: Zuerst die Hälfte der Zwieback, dann der Aprikosen und zuletzt die Hälfte der Quarkmasse in die gefettete Form füllen. Vorgang wiederholen.

Backen: ca. 35 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Dann Mandelstifte darüberstreuen, weitere 10 Minuten backen. Erst vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Hinweis: Kann heiß oder kalt serviert werden.


Stichworte	Aprikose, Auflauf, Juni, Süßspeise

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