Frikadellchen vom Blech

Für 4 6 Personen

Zutaten

1 Dos. Kichererbsen

1 EL Öl

1 Zwiebel

1 Ei

Jodsalz

750 g gemischtes Hackfleisch

3 TL mittelscharfer Senf

weißer Pfeffer aus der Mühle

Paprikapulver edelsüß

Für den Avocadodip

1 Avocado

2 Lauchzwiebeln

1 grüne Chilischote

1/2 Bd. Koriander

1 Limette

75 g saure Sahne

Für den Paprika-Feta-Dip

1 Knoblauchzehe

1/2 Bd. Pfefferminze

125 g Schafskäse (Feta)

125 g Quark (20 %)

100 g Paprikapüree (Ajvar)

1 EL Zitronensaft

1 EL Olivenöl

Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Inzwischen die Zwiebel abziehen und würfeln.

Kichererbsen zerdrücken oder hacken. Hackfleisch, Kichererbsen, Zwiebel und Ei mit Senf, Jodsalz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zu Teig verkneten.

Backofen auf 250 °C (Umluft 220 °C, Gas Stufe 5) vorheizen. Fettpfanne fetten. Aus je 1 gehäuften El Hackfleischteig Frikadellchen formen. Frikadellen in die Fettpfanne setzen und etwa 20 Minuten braten.

Avocado halbieren, entkernen. Fruchtfleisch ausheben. Lauchzwiebeln klein schneiden. Chilischote würfeln. Koriander grob hacken. Limette auspressen.

Alle Zutaten mit saurer Sahne pürieren. Mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.

Knoblauch grob hacken. Minze-Blättchen abzupfen. Feta mit Gabel zerkleinern. Feta, Quark, Ajvar, Knoblauch, Minze und Zitronensaft pürieren. Mit Olivenöl, Jodsalz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.


Stichworte	Fleisch, Frikadelle, Hack, März
Zubereitungszeit:	ca. 45 Min.

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