Geflügelgerichte

Putenschnitzel mit gefüllten Paprika



Für 4 Personen

Zutaten

  • 375 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Polenta (Maismehl)
  • 1 Bd. Petersilie
  • 2 rote und
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • oder Mini-Paprika in entsprechender Menge
  • 1 Eigelb
  • 4 Putenschnitzel (à ca. 120 g)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1 EL rosa Pfefferkörner
  • 200 g Joghurt
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • Paprikapulver
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    In einem Topf 250 ml Brühe aufkochen lassen. Die Polenta einrühren und nach Packungsangabe garen.

    Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Paprikaschoten abbrausen, trockentupfen, halbieren und entkernen. Ofen auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) vorheizen.

    Eigelb und gehackte Petersilie in die Polenta rühren. In einen Spritzbeutel mit Rosettentülle füllen und in die Paprikahälften spritzen. Die Schoten auf ein gefettetes Backblech setzen und im Ofen ca. 15 Min. überbacken.

    Inzwischen die Schnitzel abbrausen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das ÖL in einer Pfanne erhitzen und die Putenschnitzel darin pro Seite 2-3 Min. braten.

    Die restliche Gemüsebrühe mit rosa Pfefferkörnern aufkochen, den Joghurt einrühren. Mit Balsamico-Essig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Putenschnitzel mit den gefüllten Paprikaschoten und der Soße anrichten. Nach Belieben mit Petersilie garnieren und servieren. Dazu schmecken ein grüner Blattsalat und frisches Baguette.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitung

    ca. 40 Min.

    Garen

    ca. 15 Min.

    430 kcal

    Eiweiß

    37 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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