Die Hähnchenbrustfilets abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin rundum ca. 8 Min. braten.
Inzwischen die Tomaten abbrausen, bei größeren die Stielansätze herausschneiden. Knoblauch abziehen
und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Tomaten zu den Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und ca. 2 Min. mitbraten. Knoblauch sowie
Frühlingszwiebeln dazugeben und 2-3 Min. schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer aufschneiden und auf 4 Tellern verteilen. Die
geschmorten Tomaten samt dem entstandenen Bratfond dazu anrichten. Mit dem gehackten Basilikum und
grob gemahlenem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und servieren.