Die Kartoffeln waschen und in der Schale in gut gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln und Radieschen putzen und waschen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe,-
Radieschen in Stifte schneiden.
Den Quark mit der Milch glatt rühren. Die Kräuter waschen, gut trockenschütteln, fein hacken und
zusammen mit Zwiebeln und Radieschen unter den Quark rühren.
Quark mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker pikant abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen und mit dem Quark servieren.