Kartoffeln durch das Passe-vite in eine Schüssel treiben, etwas abkühlen.
Mehl, Parmesan, Muskat und Salz mit dem Kartoffelschnee mischen, evtl. noch etwas Mehl beigeben. Der
Teig sollte noch feucht sein, aber nicht mehr an den Händen kleben.
Gnocchi-Teig auf wenig Mehl zu zwei Rollen von je ca. 2cm0 formen. Rollen in ca. 3cm lange Stücke
schneiden, diese evtl. mit leicht angefeuchteten Händen zu Kugeln formen.
Kugeln in der Handfläche flach drücken, eine haselnussgroße Portion Gorgonzola-Masse in die Mitte
geben, Öffnung durch Zusammendrücken des Teigs verschließen, zu einer Kugel drehen.
Die Zinken einer Gabel auf den Gnocchi abrollen, sodass ein Rillenmuster entsteht.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Schüssel und Teller vorwärmen. Gnocchi in 2 Portionen je ca. 6 Min. im knapp
siedenden Salzwasser ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen, warm stellen.
Butter in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen, Artischocken beigeben, erwärmen, bis die
Butter schäumt, es nussig riecht und die Artischocken knusprig sind. Auf den Gnocchi verteilen.
Tipp: Doppelte Portion als Hauptgericht zubereiten.