Filets abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. 2 EL Öl erhitzen. Filets darin kräftig anbraten.
Herausnehmen.
Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl andünsten. Spinat zufügen, ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen. 3 EL Sesam und Frischkäse unterziehen.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Teig dünn ausrollen und 6 Quadrate
à 20 x 20 cm ausschneiden. Die Ränder mit Wasser befeuchten. Auf jedes Stück 1 Lammfilet legen und
mit Spinat bedecken. Die Teigecken darüber klappen und die Ränder gut andrücken. Eigelb mit Sahne
verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Ca. 20 Min. backen. Mit übrigem Sesam bestreut servieren.