Schwedische Lachs-Muffins

Für 12 Stück:

Zutaten

Fett fürs Blech

2 Schalotten

80 g Staudensellerie

1/2 Bd. Dill

200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben

40 g geriebener Emmentaler

40 g stichfeste saure Sahne

8 EL Öl

200 g Buttermilch

1 Ei (Gr. M)

200 g Mehl

2 1/2 gestr. TL Backpulver

Salz, schwarzer Pfeffer

150 g Creme fraîche

evtl. Lachs und Dill zum Garnieren

Muffinblech (für 12 Stück) fetten. Schalotten schälen. Sellerie putzen, waschen. Dill waschen. Alles fein schneiden. Lachs klein würfeln. Alles mit Käse, saurer Sahne, Öl und Buttermilch verrühren. Ei verquirlen, unterrühren. Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und Pfeffer mischen, kurz unterrühren. Teig zu 3/4 in die Mulden füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Muffins mit Creme fraîche und evtl. Lachs und Dill garnieren.


Stichworte	Herzhaft, Muffin
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	230 kcal
	960 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	15 Gramm
Kohlenhydrate	14 Gramm

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