Fischgerichte, Meeresfrüchte

Kabeljau mit Paprika-Kartoffel-Gemüse



Für 4 Personen

Zutaten

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz. Pfeffer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 l Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 TL Salz
  • Zitronenscheiben
  • 4 Kabeljaukoteletts (à ca. 250 g,
  • ersatzweise Dorade oder Forelle)
  • 1/2 Bd. Dill
  • 3 EL Kochcreme (z.B. Rama Cremefine zum Kochen)
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    Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Paprikaschoten putzen, abbrausen und in Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und in halbe Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Kartoffeln, Paprika sowie Zwiebel darin anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Gemüsebrühe zugießen und ca. 15 Min. köcheln lassen.

    Von der Bio-Zitrone die Schale fein abreiben und die Zitrone in Scheiben schneiden. In einem hohen Topf 2 Liter Wasser, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz und Zitronenscheiben aufkochen. Kabeljaukoteletts abbrausen und im Sud zugedeckt bei milder Hitze in circa 10 Min. gar ziehen lassen. Dill abbrausen, trocken schütteln und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Zitronenschale, gehackten Dill und Kochcreme zum Gemüse geben, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Fisch aus dem Sud nehmen und auf dem Gemüse anrichten. Mit übrigem Dill garniert servieren.

    Stichworte

    Kabeljau

    Zubereitung

    ca. 45 Min.

    450 kcal

    Eiweiß

    43 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    42 Gramm

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