Filets abbrausen, trockentupfen. Zitrone abbrausen, Schale abreiben, Saft auspressen. Wein mit
Rosmarin, Pfeffer, Zitronenschale, Öl verrühren. Fleisch damit beträufeln, zugedeckt ca. 4 Std. marinieren.
Paprika abbrausen, putzen und fein würfeln. Aprikosen abtropfen lassen, in feine Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen, fein hacken. Chilischote abbrausen, putzen, entkernen, fein würfeln. Alles mit
Zitronenmelisse und -saft mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen, pro Seite 4 Min. grillen, dann salzen. Mit dem Paprika-
Dip anrichten. Evtl. mit Rosmarin und Melisse garnieren.