Chili-Geschnetzeltes mit Früchten

Für 4 Personen

Zutaten

160 g Basmatireis

Salz

800 g Schweinefilet

2 EL Sesamöl

Pfeffer

150 g Schalotten

1 rote Chilischote

200 ml Orangensaft

300 ml Fleischbrühe

1 klein. Mango

1/2 Ananas

1 süßsäuerlicher Apfel

75 ml süße Chilisoße

1 TL Speisestärke zum Binden

2 EL Schnittlauchröllchen

Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen, abtropfen lassen, warm halten. Filet abbrausen, trockentupfen, in Streifen schneiden, in einer Pfanne im Sesamöl ringsum anbraten. Würzen, herausnehmen und warm stellen. Die Schalotten abziehen und vierteln. Chili abbrausen, putzen, längs halbieren, entkernen, klein hacken. Beides im Bratfett glasig andünsten. Orangensaft sowie Brühe angießen, kurz aufkochen und bei geringer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein, dann in Würfel schneiden. Ananas schälen, Strunk entfernen, das Fruchtfleisch würfeln. Den Apfel abbrausen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden, , Fruchtfleisch in dünne Spalten teilen. Die süße Chilisoße in die Orangensoße rühren, salzen und pfeffern. Stärke mit etwas Wasser anrühren und die Soße damit leicht binden. Früchte und Filetstreifen zufügen und kurz erhitzen. Mit dem Reis auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch bestreut servieren.


Stichworte	Geschnetzeltes, Schwein
Zubereitung	ca. 40 Min.
	550 kcal
Eiweiß	51 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	56 Gramm

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