Artischocken mit Tomaten

Für 4 Personen

Zutaten

8-12 klein. Artischocken

1 dl Olivenöl

1 Zwiebel, gehackt

6 Tomaten, geschält, grob gewürfelt

2 Majoranzweiglein

1/2 Bd. Dill

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

Äußere, harte Blätter entfernen, ca. oberes Drittel der Artischocken wegschneiden. Artischocken halbieren. Olivenöl erhitzen, Artischocken bei mittlerer Hitze goldbraun braten, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Einen Teil des Öls mit Haushaltpapier auftupfen, Zwiebeln dämpfen, Tomaten, Majoran und Dill beifügen, würzen. Auf kleinem Feuer zugedeckt ca. 10 Minuten mit dämpfen. Artischocken beigeben, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 30 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren.


Stichworte	Artischocke, Gemüse, Mai, Tomate

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