Gemüse-Rösti

Für 4 Personen

Zutaten

1 Portion Rösti (Siehe Rösti Grundrezept)

150 g Rosenkohl, evtl. halbiert;

150 g Lauch,

150 g Rüebli und

150 g Sellerie, in dünnen Streifen oder dünnen Scheiben

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

2-3 EL Margarine oder Butter

1/2 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten

1/2 Bd. Petersilie, fein gehackt

Gemüse: im Dämpfkörbchen knapp weich kochen, würzen. Die Hälfte für die Garnitur warm stellen.

Rösti: Die halbe Kartoffelmenge in eine Bratpfanne geben, flach drücken, das Gemüse darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Rösti braten.

Servieren: Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schnittlauch und Petersilie beigeben, mischen. Das restliche Gemüse auf der Rösti anrichten und mit der flüssigen Kräuter-Butter beträufeln.

Tipp: Statt Saisongemüse eine Tiefkühlgemüse-Mischung (ca. 600 g) verwenden. Kochzeit auf der Packung beachten.


Stichworte	Februar, Gemüse, Kartoffel, Rösti

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