600 g mageres ausgelöstes Kasseler-Kotelett (Stück)
Pfeffer
evtl. Salz
1/2 Bd. Petersilie
ca. 50 cm Bratschlauch (normal breit)
Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ringe in Stücke schneiden. Mit Sauerkraut, 2 EL
Ananassaft, Piment und Lorbeer mischen. In den weit geöffneten Bratschlauch (Schweißnaht nach oben)
füllen.
Kasseler waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer würzen und auf das Kraut legen. Bratschlauch verschließen
und an der Schweißnaht ca. 1 cm einschneiden.
In die Mitte des Rostes legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3)
auf der untersten Schiene 40-45 Minuten braten. (Wichtig: Der Schlauch darf die Ofenwände nicht
berühren.)
Petersilie waschen, hacken. Das Kasseler aus dem Bratschlauch nehmen und aufschneiden. Ananas-
Kraut abschmecken. Mit dem Kasseler anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree.