Kartoffel-, Gemüsegerichte

Geschmorter Chicorée mit Schinken



Für 1 Person:

Zutaten

  • 1 Chicorée (ca. 250 g)
  • 1 groß. Tomate (ca. 100 g)
  • 1 klein. Knoblauchzehe
  • 1 dünne Scheibe (40 g) gekochter Schinken
  • 1/2 TL (3 g) Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • etwas getr. Thymian
  • 1/2 Orange, Saft von
  • evtl. unbeh. Orangenscheiben zum Garnieren
  • 1 Scheib. (50 g) Vollkornbrot
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    Chicorée putzen und waschen. Längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Tomate waschen und fein würfeln. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben und Schinken in Streifen schneiden.

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Chicoreehälften darin rundherum 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Knoblauch, Schinken und Tomate kurz mitbraten. Thymian, Orangensaft und 3 EL Wasser zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und evtl. mit Orangenscheiben garnieren. Brot dazu essen.

    Stichworte

    Gemüse, Leicht

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    250 kcal

    1050 kJoule

    Eiweiß

    17 Gramm

    Fett

    6 Gramm

    Kohlenhydrate

    31 Gramm

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