Brät mit Senf und Schnittlauch mischen. Von den Peperoni je einen ca. 3 cm breiten Deckel abschneiden,
Peperoni entkernen. Brät in die Peperoni füllen, Deckel daraufsetzen.
Räuchermehl im Brattopf bei großer Hitze ca. 5 Min. rösten, bis sich Rauch entwickelt. Hitze reduzieren,
ein Dämpfkörbchen auf das Räuchermehl stellen. Peperoni daraufstellen.
Räuchern: zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten.
Tipps:
- Räuchermehl ist bei Coop Bau+Hobby oder im Internet erhältlich.
- Während des Räucherns Dampfabzug einschalten.
- Heisses Räuchermehl vor dem Entsorgen in einer Schüssel auskühlen.