Fischgerichte, Meeresfrüchte

Marinierte Rotbarbenfilets



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl
  • 8 Rotbarbenfilets (je ca. 60 g)
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 unbeh. Zitrone, abger. Schale, Saft
  • 1 gelbe Peperoni,
  • geschält, in Würfeli
  • 250 g Cherry-Tomaten, in Vierteln
  • 12 entsteinte schwarze Oliven, in Vierteln
  • 2 EL Pinienkerne, geröstet
  • 1/2 Bd. Schnittlauch, grob geschnitten
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
    		•
    Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Fisch portionenweise beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, würzen, auf Platte anrichten. Essig, Öl, Zitronenschale und -saft verrühren. Peperoni und alle restlichen Zutaten beigeben, mischen, würzen, neben die Fischfilets geben, zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.

    Stichworte

    Rotbarbe

    Vor- und zubereiten:

    ca. 20 Min.

    Kühl stellen:

    ca. 2 Std.

    317 kcal

    1324 kJoule

    Eiweiß

    22 Gramm

    Fett

    25 Gramm

    Kohlenhydrate

    5 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte