Zwiebeln schälen, fein würfeln. Hälfte mit Hack, Ei, Gyros-Gewürz und Pfeffer verkneten. Daraus 4 ovale
Steaks formen, 1 EL Butterschmalz in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite 4-5
Minuten braten. Herausnehmen.
1 EL Butterschmalz im Bratfett erhitzen. Übrige Zwiebeln darin andünsten. 1/8 l Wasser, Sahne, Metaxa
und Brühe einrühren. Aufkochen, mit Soßenbinder leicht binden und abschmecken.
Steaks in die Soße geben. Käse darüberstreuen. Unter dem vorgeheizten Grill oder im vorgeheizten
Backofen auf höchster Stufe 3-5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Schnittlauch
waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.