2 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen; à ca. 400 g)
100 g Chorizo (spanische Paprika-Wurst)
1-2 Stiele Salbei
1-2 EL Öl
Salz, Pfeffer
Muskat
evtl. unbehandelte Zitrone und Salbei zum Garnieren
evtl. Holzspießchen
Fleisch waschen, trockentupfen. Filets samt Haut vom Knochen schneiden. Die Haut von einer Seite
vorsichtig vom Hähnchenfleisch lösen, sodass eine Tasche entsteht.
Wurst in dünne Scheiben schneiden. Salbei waschen und die Blätter abzupfen. Wurst und Salbei in die
Taschen schieben, evtl. mit Holzspießchen zustecken. Hähnchenfilets mit Öl beträufeln. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne von jeder Seite 8-10 Minuten grillen. Mit 1 Prise Muskat
würzen und garnieren.
Dazu schmecken Tomatensalat und Bauernbrot.
Getränk: kühler Weißwein.