1. Erdnüsse hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebel, Quark und Ei verkneten. Eine
Hälfte der Nüsse zum Hackteig geben und unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hackteig mit
angefeuchteten Händen Bällchen formen.
2. Hackbällchen rundherum in den restlichen Erdnüssen wälzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Erdnuß-
Hackbällchen darin unter öfterem Wenden ca. 10 Minuten knusprig braun braten.
3. Joghurt und Zitronensaft glatt verrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Zucker pikant abschmecken.
4. Hackbällchen mit Zitronenscheiben, Salatblättern und Petersilie auf einer Platte anrichten. Den Curry-Dip
dazureichen. Getränk: trockener Sherry.