Den Seelachs kalt abspülen, trockentupfen und mit wenig Salz einreiben. Die Schalotten schälen und
längs in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen. In einem Topf die Schalotten in der Butter kurz
dünsten, die Petersilie tropfnass darauf geben, dann die Fischfilets hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze
etwa 5 Minuten zugedeckt dämpfen, herausnehmen und ganz abkühlen lassen.
Den Seelachs in mundgerechte Stücke zerteilen. Die Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel
entkernen und in feine Scheiben schneiden.
Für die Sauce Mayonnaise, saure Sahne und Currypulver mischen. Mit Zitronensaft und Salz
abschmecken. Fisch, Gurkenstücke und Currysauce vermischen.
Die Tomaten waschen, in Scheiben oder Achtel schneiden und den Seelachs in Currysauce damit
garnieren.