Kasseler zu Möhren und Broccoli

Für 4 Personen:

Zutaten

1 kg Kasseler-Kotelett am Stück (mit Knochen)

weißer Pfeffer

Salz

Fett für die Fettpfanne

3 Zwiebeln

600 g Möhren

500 g Broccoli

30 g Mehl

30 g Butter/Margarine

100 g Schlagsahne

1 EL Sahnemeerrettich (Glas)

etwas Zitronensaft

evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer einreihen und auf eine gefettete Fettpfanne legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten.

Zwiebeln schälen, vierteln. Nach ca. 30 Minuten zum Fleisch legen. 20 Minuten vor Ende der Bratzeit ca. 3/8 l Wasser angießen.

Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Möhren in ca. 1/8 l kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten zugedeckt dünsten, Broccoli ca. 7 Minuten mitgaren.

Mehl im heißen Fett anschwitzen. Bratenfond und Sahne einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Meerrettich, Zitronensaft, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Kasseler vom Knochen lösen. Mit Gemüse und Soße anrichten. Evtl. mit rosa Beeren garnieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln. Getränk: weißer Landwein oder kühles Bier.


Stichworte	Hauptgericht, Kasseler, Schwein
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	540 kcal
	2260 kJoule
Eiweiß	47 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	18 Gramm

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