Fleisch vorbereiten: Eine halbe Zitrone auspressen. Steaks trocken tupfen, flach klopfen und pfeffern, mit
Zitronensaft beträufeln. Zugedeckt etwas ziehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Pilzgemüse dünsten: Pilze putzen, feucht abreiben und in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen lassen,
2 Knoblauchzehen abziehen und beides hacken. Parmaschinken in dünne Streifen schneiden. Petersilie
abbrausen, trocken schütteln und hacken. Saft einer Zitrone auspressen. Pilze, Knoblauch sowie Schinken
in 2 EL Öl andünsten. 2 EL Zitronensaft, Tomaten, Petersilie zufügen, salzen, pfeffern (b). Pilze ca. 2 Min.
mitdünsten.
Steaks und Pilze garen: Pilzmischung in eine ofenfeste Auflaufform geben. Steaks daraufgeben (c) und im
Ofen ca. 20 Min. schmoren, dabei die Steaks nach 10 Min. wenden, salzen, pfeffern. Mit 1 EL Zitronensaft
beträufeln.
Brokkoligemüse zubereiten: Brokkoli putzen, in Röschen l teilen, abbrausen, in kochendem Salzwasser
ca. 5 Min. blanchieren. Peperoni abbrausen, längs aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Sardellenfilets
trocken tupfen. 1 Knoblauchzehe abziehen und wie Sardellen fein hacken. Alles in 3 EL Öl kurz andünsten.
Brokkoli zufügen, salzen und pfeffern. Mit Pinienkernen bestreuen.