Wasser bis zum Siebeinsatz des Dampfkochtopfs einfüllen, Kartoffeln beigeben, salzen, Topf verschließen.
Ab Erscheinen des 2. Rings 8-10 Min. garen (2 rote Ringe müssen immer sichtbar sein). Topf erst öffnen,
wenn sich das Ventil ganz gesenkt hat.
Cornichons und Zwiebeln fein hacken, in eine Schüssel geben.
Rohschinken fein schneiden, mit der Creme fraîche beigeben, mischen, würzen.