Fisch-Röllchen

Für 8 Röllchen

Zutaten

40 g Rucola, grobe Stiele entfernt, grob gehackt

250 g Mascarpone

1/4 TL Salz

wenig Pfeffer

80 g getrocknete Tomaten in Öl,

abgetropft, fein gehackt

8 Goldbuttfilets (je ca 60 g)

16 Tranchen Rohschinken (ca. 180 g)

1 EL Bratbutter

2 EL Wasser

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Rucola mit Mascarpone in einem Messbecher pürieren, würzen. Masse in zwei Portionen teilen, getrocknete Tomaten unter die eine Portion mischen, restliche Masse beiseite stellen. Fischfilets mit der Mascarpone-Tomaten-Masse bestreichen, aufrollen. Fischröllchen quer auf je 2 leicht überlappende Rohschinkentranchen legen, von der Schmalseite her aufrollen. Butter heiß werden lassen, Hitze reduzieren. Fischröllchen bei mittlerer Hitze rundum ca. 7 Min. braten. Röllchen herausnehmen, zugedeckt warm stellen. Bratfett auftupfen. Beiseite gestellte Mascarponemasse und Wasser in derselben Pfanne verrühren, Soße nur noch warm werden lassen, würzen. Fischröllchen wieder beigeben.

Dazu passen: Nudeln oder Reis.


Stichworte	Dezember, Fisch, Goldbutt, November
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	271 kcal
	1136 kJoule
Eiweiß	20 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	2 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte