1 grüne Peperoni, geschält, in ca. 1 cm großen Würfeln
1/2 Gurke (ca. 250 g), in ca. 1 cm großen Würfeln
400 g Tomaten (z.B. Ramato), in dünnen Scheiben
1/4 TL Salz
wenig Pfeffer
5 Scheib. Toastbrot,
in Würfeli, ohne Fett goldbraun geröstet
50 g Parmesan,
mit dem Sparschäler dünne Streifen abgeschält
Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
Salat:
Peperoni und Gurke mit der Sauce mischen, ca. 15 Min. ziehen lassen. Tomaten auf Teller verteilen,
würzen. Brotwürfeli und Käse unter die Peperoni und Gurke mischen, auf den Tomatenscheiben anrichten.