Ratatouille aus dem Ofen

Für 4 Personen:

Zutaten

1 klein. Gemüsezwiebel i

3 bunte Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)

2 Zucchini

1 klein. Aubergine

500 g neue Kartoffeln

4 mittelgroße Tomaten

4 Zweige Rosmarin

1 Bund/Töpfchen Thymian

1/2 Bund/Töpfchen Oregano

1-2 Lorbeerblätter

grobes Salz, Pfeffer

4 Knoblauchzehen

10-12 EL Olivenöl

150 g Oliven

(z. B. schwarz und grün; Glas)

Zwiebel schälen. Paprika putzen, waschen. Beides in grobe Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und kreuzweise einschneiden. Alles auf der Fettpfanne verteilen. Kräuter waschen, Nadeln bzw. Blättchen abzupfen. Mit Lorbeer zum Gemüse geben. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz darin schwenken. Heißes Öl sofort über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen, dabei das Gemüse mehrmals wenden. Oliven ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Ratatouille mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Dazu passt frisches Landbrot oder Fladenbrot.


Stichworte	Ratatouille
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	480 kcal
	2010 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	32 Gramm
Kohlenhydrate	34 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte