Für das Basilikumöl ca. 2 Handvoll Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Mit 1 Prise Salz in ein
Glas geben und mit Öl bedecken. Gemüse waschen und putzen. Möhren schälen und wie Zucchini in
Scheiben schneiden. Fenchel halbieren, Strunk entfernen. Fenchel in Streifen schneiden. Paprika
halbieren, entkernen, waschen und würfeln. Knoblauch abziehen und grob hacken.
Filets abbrausen und trockentupfen. Mit Gemüse und Knoblauch in eine Grillschale legen, salzen, pfeffern
und mit Basilikumöl beträufeln. Auf dem heißen Rost ca. 25 Min. garen, dabei ab und zu wenden. Vor dem
Servieren Hähnchenbrustfilets und Gemüse mit etwas Öl beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren.