800 g Lauch, schräg in 16 ca. 10 cm langen Stücken,
Rest in feinen Ringen
5 dl Fleischsud, entfettet (siehe «Tipps zum Siedfleisch»),
oder Fleischbouillon
16 dünne Tranchen gekochtes Siedfleisch
1 EL Meerrettich aus der Tube
1/2 Bd. Radiesli, in Stängeli
Lauchringe im Sud knapp weich kochen, herausnehmen, beiseite stellen. Lauchstücke knapp weich
kochen, herausnehmen. Hitze reduzieren, die Fleischtranchen kurz im Sud warm werden lassen.
Herausnehmen, ausbreiten, mit dem Meerrettich bestreichen. Lauch darauf verteilen, aufrollen. Mit den
Lauchringen und den Radiesli-Stängeli anrichten, wenig heißen Sud darüber träufeln.