Bohnen mit Rindfleisch und Nudeln

Für 4 Personen

Zutaten

300 g schmale Nudeln

Salzwasser, siedend

300 g tiefgekühltes gerolltes Rindfleisch für Fondue Chinoise

Olivenöl zum Rührbraten

4 EL Sojasauce

Pfeffer aus der Mühle

2 Knoblauchzehen, in Scheibchen

600 g Cocobohnen, schräg in ca. 4 cm langen Stücken, knapp weich gekocht

wenig Olivenöl zum Rührbraten

2 gelbe Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, in feinen Streifen

2 groß. rote Chilis, entkernt, in Ringen

4 dl Gemüsebouillon

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1 Bd. Schnittlauch, grob geschnitten, für die Garnitur

Nudeln al dente kochen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen. Während die Nudeln kochen, die noch gefrorenen Fleischröllchen voneinander lösen und portionenweise in einer großen Bratpfanne im heißen Öl ca. 2 Min. rührbraten, herausnehmen, mit Sojasauce beträufeln, würzen. Knoblauch in derselben Pfanne rührbraten, bis er goldbraun ist, herausnehmen. Bohnen im heiße bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. rührbraten. Die Peperoni und Chilis beigeben, ca. 3 Min. weiter rührbraten. Bouillon dazugießen, das Gemüse ca. 3 Min. köcheln. Fleisch, Knoblauch und Nudeln darunter mischen, nur noch heiß werden lassen, würzen, garnieren, sofort servieren.

TIPP: restliche tiefgekühlte Fleischröllchen z. B. für eine Suppe verwenden.


Stichworte	Bohne, Fleisch, Mai, Nudel, Rind, Wok
Vor- und zubereiten:	ca. 35 Min.

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