Folienkartoffeln mit Mojo rojo

Für 4 Personen

Zutaten

1 kg neue Kartoffeln

Für den Mojo rojo

300 g abgezogene Tomaten in Stücken

1/2 Scheib. Vollkorntoast, fein zerkrümelt

2 gehackte Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 TL Essig

1/2 TL Kreuzkümmel

1/2 TL süßes Paprikapulver

1/2 TL Oregano

etwas Salz

etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2 EL Wasser

Die Kartoffeln in Alufolie einwickeln und in der Glut des Grillfeuers garen. Oder die eingewickelten Kartoffeln im vorgeheizten Backofen je nach Größe 30-40 Minuten backen.

Tomatenstücke, Toastkrümel, Knoblauch, Öl, Essig, Kreuzkümmel, Paprika und Oregano im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas kaltes Wasser unterrühren.


Stichworte	August, Kartoffel
Zubereitungszeit:	ca. 50 Min.

Titel - Rubrik - Stichworte