Poulet-Mix feine Art

Zutaten

400 g Pouletbrüstchen (ohne Haut und Knochen)

Marinade

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 TL frischer, gehackter oder

1/2 TL getrockneter Salbei

1 EL Öl

Pfeffer aus der Mühle

Öl zum Braten

1 Schalotte oder kleine Zwiebel, gehackt

50 g Stangensellerie, fein geschnitten

200 g Hühnerleber

1 TL Salz

Pfeffer

Pouletbrüstchen in ca. 3 cm große Würfel schneiden.

Für die Marinade alle Zutaten gut verrühren. Pouletwürfel damit vermischen und zugedeckt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Dann die Kräuter etwas wegtupfen.

Pouletstücke im heißen Öl 5-7 Minuten rundum braten, herausnehmen, warm stellen. Hitze reduzieren.

Schalotten oder Zwiebeln und Stangensellerie in derselben Pfanne im Bratsatz andämpfen, Leber beigeben, unter Wenden bei mittlerer Hitze braten, bis sie die rote Farbe verloren hat. Fleisch zugeben, mischen, würzen. Sofort anrichten. Tipp: Restlichen Stangensellerie für Salat verwenden.


Stichworte	Geflügel, Huhn, März

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