Huhn mit Sojasprossen

Zutaten

300 g Hühnerbrust, ohne Haut,

in Streifen geschnitten

Marinade

1 TL Maizena

1 TL Sojasauce

1 EL Sherry

1/2 Eiweiß, verklopft

Streuwürze

Pfeffer

3 EL Öl

1 klein. Lauchstängel, fein geschnitten

100 g Sojasprossen, frisch oder aus der Dose

2 Scheib. Ingwer, frisch geschnitten, oder

2 Prisen Ingwerpulver

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 EL Hühnerbouillon

1 TL Sojasauce

Streuwürze

Pfeffer

50 g Baumnüsse, gehackt, geröstet

Das Fleisch mit der Marinade mischen, kurz ziehen lassen.

1 El Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Lauch, Sojasprossen, Ingwer und Knoblauch 1 Minute unter Rühren braten, herausnehmen. Restliches Öl in der gleichen Pfanne erhitzen, mariniertes Fleisch hineingeben, unter Rühren bei großer Hitze 2-3 Minuten braten.

Gemüse in die Pfanne zurückgeben, Bouillon, Sojasauce beimischen, würzen, unter Rühren aufkochen, auf eine vorgewärmte Platte anrichten und die Baumnüsse darüberstreuen. Sofort servieren.

Tipps - Sind Ihnen die Sojasprossen zu chinesisch, schmeckt ersatzweise Sellerie, fein geschnitten, auch gut. Darf es jedoch eine Note exotischer sein, sind Bambussprossen genau das Richtige. - Das Gericht kann nach Belieben mit Peperonistreifen, frischen Erbsen oder Kefen bereichert werden.


Stichworte	Geflügel, Huhn, Mai, Sprosse

Titel - Rubrik - Stichworte