Kartoffeln sowie Kürbis waschen und schälen, den Kürbis entkernen. Beides würfeln und in Butter
andünsten. Mit Fischfond sowie Weißwein ablöschen und 2 Min. köcheln lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Seelachsfilet in 4 Portionen teilen, diese mit
Basilikumblättchen, Salz und Pfeffer bestreuen, leicht zusammenrollen und mit Schnittlauchhalmen
binden. Das Kartoffel-Kürbis-Gemüse in eine Auflaufform geben und die Fischröllchen daraufsetzen.
Creme fraîche mit Eigelb, Basilikumblättchen sowie Thymian verrühren, salzen, pfeffern und über Fisch
sowie Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Min garen.