Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Die Herzoginkartoffeln nach Packungsanweisung im
Backofen zubereiten.
Inzwischen die Rumpsteaks trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die
Steaks pro Seite 3-4 Min. braten. Anschließend herausnehmen. Jedes Steak mit 1 Scheibe Roquefortkäse
belegen und warm stellen.
Zucker in der Pfanne schmelzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, 250 ml Wasser sowie den Rotwein
zugießen, aufkochen und die Bratensoße einrühren. 1 Min. kochen lassen.
Die Birnen in etwas Saft in einem kleinen Topf erwärmen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Auf die Teller
geben und mit dem Preiselbeerkompott füllen. Die Herzoginkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Sollte der
Käse auf den Steaks noch nicht geschmolzen sein, das Fleisch noch kurz im warmen Ofen lassen. Die
Soße abschmecken, alles auf Tellern anrichten und servieren.