Fleischgerichte, Innereien

Curry mit Fleisch und Erdnüssen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 600 g Schweinefleisch (z. B. Schnitzelfleisch)
  • 1 TL 5-Gewürze-Pulver
  • 3 EL Sojasoße
  • 100 g Erdnusskerne
  • 3 Möhren
  • 1 Stange Porree
  • 1 rote,
  • 1 grüne und
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 6 EL Erdnussöl
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Zucker
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle
  • 125 ml Gemüsebrühe
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    Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in eine Schale geben. Das 5-Gewürze-Pulver mit der Sojasoße verrühren, über das Fleisch geben, gut durchrühren. Mind. 10 Min. marinieren. Inzwischen Erdnüsse fein hacken. Möhren schälen, in schmale Streifen schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Wok 3 EL Erdnussöl erhitzen, Fleisch darin 1-2 Min. scharf anbraten, herausnehmen, beiseite stellen. Übriges Öl in den Wok geben, Möhren, Porree und Paprika darin unter Rühren anbraten. Mit Currypulver, Zucker, Salz, Pfeffer würzen. Brühe angießen, Fleisch hineingeben. Erdnusskerne zufügen, aufkochen lassen, abschmecken. Evtl. mit Reis servieren.

    Stichworte

    Geschnetzeltes, Schwein

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    530 kcal

    Eiweiß

    45 Gramm

    Fett

    34 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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