Kartoffel-, Gemüsegerichte

Bratlinge mit Blumenkohl



Für 4 Personen

Für die Bratlinge

  • 600 g Kartoffeln
  • Salz
  • ger. Muskatnuss
  • 300 g Blumenkohl
  • 2 EL Öl
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    Für den Blumenkohl und die Soße

  • 500 g Blumenkohl
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL Currypulver
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Soßenbinder
  • 1 EL geh. Schnittlauch
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    Die Kartoffeln schälen, waschen, würfeln, in kochendem Salzwasser 20-25 Min. garen. Abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Presse drücken. Mehl und Eigelb unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Blumenkohl für die Bratlinge wie für das Gemüse putzen, waschen, in Röschen teilen. 300 g in kochendem Salzwasser blanchieren, herausheben, abtropfen lassen, zur Kartoffelmassegeben und unterkneten. Daraus 8 Bratlinge formen. Für das Gemüse Schalotte abziehen, hacken, in 1 EL Butter dünsten. Übrige Blumenkohlröschen hinzufügen, mit etwas Wasser oder evtl. Brühe ca. 10 Min. garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratlinge darin goldbraun werden lassen. Für die Soße Zwiebel abziehen, hacken, in 1 EL Butter dünsten. Mit Curry bestäuben, anschwitzen. 150ml Wasser und Sahne angießen. Mit Soßenbinder binden, salzen, pfeffern. Schnittlauch unterrühren. Bratlinge mit Soße und Blumenkohl anrichten.

    Stichworte

    Zubereitungszeit: ca.

    40 Minuten

    460 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    48 Gramm

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