Poularde abbrausen, trockentupfen, in 8 Teile zerlegen. Zwiebeln schälen und achteln. Knoblauch abziehen
und in Scheiben schneiden. Rosmarin abbrausen und trockenschütteln.
Nektarinen abbrausen, halbieren, Steine entfernen. Fruchthälften in Spalten schneiden.
Öl im Schmortopf erhitzen und die Poulardenteile darin rundum braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch
zufügen und kurz andünsten. Mit Wein ablöschen, Rosmarin dazugeben und zugedeckt etwa 40 Min.
schmoren. Nach 20 Min. Garzeit die Nektarinen hinzufügen.
Das Ganze mit Salz sowie Pfeffer würzen und die Soße mit Soßenbinder andicken.