Butter warm werden lassen. Zwiebel und Kartoffeln andämpfen.
Senf und Weißwein beigeben, aufkochen, auf ca. 1 dl einkochen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze
reduzieren, ca. 15 Min. köcheln, Suppe mit dem Mixstab fein pürieren.
Senf unter die Suppe rühren, salzen, nur noch heiß werden lassen. Wenig Schlagrahm beiseite stellen,
restlichen Rahm unter die Suppe ziehen. Mit beiseite gestelltem Rahm und Senfkörnern garnieren.
Dazu passen: Baguette-Scheiben, getoastet.
Hinweis: Senfkörner sind in Drogerien und Reformhäusern erhältlich.
Lässt sich vorbereiten: Süppchen ca. 1/2 Tag im Voraus bis vors Pürieren zubereiten. Zugedeckt im
Kühlschrank aufbewahren.