Fleischgerichte, Innereien

Panierte Schnitzel mit zwei Soßen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 3-4 Stiele frischer oder
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • evtl. 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL Salat-Mayonnaise
  • 1/2 unbeh. Zitrone, abger. Schale und Saft von
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1-2 EL eingelegter grüner Pfeffer (Glas)
  • 4 Aprikosenhälften (Dose)
  • 4 EL Ajvar (Zubereitung aus Paprikaschoten; Glas)
  • 2 EL Ketchup
  • 1 Ei
  • 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
  • 4 EL Mehl
  • 4 EL Paniermehl
  • 3-4 EL Öl
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    Thymian waschen, abzupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Mayonnaise, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Grünen Pfeffer grob hacken. Aprikosen würfeln. Beides mit Ajvar und Ketchup verrühren. Abschmecken. Ei verquirlen. Schnitzel waschen, trockentupfen, evtl. flacher klopfen und halbieren. Würzen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Im heißen Öl pro Seite 3-4 Minuten braten. Mit den Soßen servieren. Dazu: Pommes frites und ein gemischter Salat. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Hauptgericht, Schnitzel, Schwein

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    420 kcal

    1760 kJoule

    Eiweiß

    38 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    23 Gramm

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