Die Kartoffeln schälen, waschen, trockentupfen und halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die
Kartoffeln darin unter Wenden ca. 30 Min. braten, mit Salz und Rosmarinnadeln würzen. Inzwischen die
grünen Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser etwa 15 Min. garen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Hähnchenfilets abbrausen, trockentupfen und
im übrigen Öl zunächst in etwa 10 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets auf ein
Backblech legen und mit dem geriebenen Gouda bestreuen. Das Fleisch im Ofen weitere 3-5 Min.
überbacken.
Die grünen Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Tomaten abbrausen, vom Stielansatz
befreien und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein
würfeln. Die Butter erhitzen. Zwiebel, Tomaten sowie Bohnen hinzufügen und darin andünsten. Alles mit
Petersilienblättchen garniert servieren.