Filet waschen und trockentupfen. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen,
waschen, längs halbieren und in schräge Stücke schneiden. Majoran waschen und hacken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin pro Seite 5-6 Minuten braten. Zwiebeln und Majoran
nach ca. 5 Minuten zufügen und mitbraten.
Inzwischen Möhren in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Filet und Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und 2-3 EL Wasser ablöschen. Aufkochen und 1
-2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Möhren abgießen. Filet aufschneiden.
Alles anrichten. Brötchen dazu essen.