Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in Wasser ca. 30 Min. garen. Die Lauchzwiebeln waschen,
putzen und in feine Ringe schneiden. Brokkoli waschen, Röschen vom Strunk lösen, diesen klein
schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, abbrausen und fein würfeln. Mais abtropfen lassen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen und würfeln, im Öl kurz anbraten. Das Gemüse ca. 2 Min. mitdünsten.
Brühe angießen, alles ca. 5 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform geben. Ofen
auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen und pellen. Kartoffeln mit Milch und Butter zerstampfen, mit
1 EL gehackter Petersilie sowie Salz würzen. Püree auf dem Auflauf verteilen und ca. 15 Min. backen.