Gebratene Garnelen mit süß-saurer Soße

Für 4 Personen:

Zutaten

500-600 g große Garnelen (roh, mit Schale, ohne Kopf)

1-2 Knoblauchzehen

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 getrocknete Chilischoten

2 Limetten, Saft von, oder

1-2 Zitronen (ca. 50 ml)

75 g brauner Rohrzucker

oder weißer Zucker

2 EL asiatische Fischsoße oder Sojasoße

2 EL Öl (z. B. Sojaöl)

evtl. Limettenscheiben und

asiatischer Schnittknoblauch zum Garnieren

Garnelen aus der Schale lösen, so dass das Schwanzende dranbleibt. Am Rücken leicht einschneiden und den Darm herausziehen. Garnelen waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilis hacken.

Limettensaft, Zucker und Fischsoße oder Sojasoße in einer kleinen Schüssel verrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen hineingeben und unter mehrmaligem Wenden 4-6 Minuten braten. Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.

Knoblauch, Zwiebel und Chilis im heißen Bratfett unter Rühren goldbraun rösten. Mit Limetten-Zucker- Mischung ablöschen und aufkochen. Die Soße bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten sirupartig einkochen lassen.

Garnelen in die Soße geben und darin kurz erhitzen. Garnelen auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Limettenscheiben und Schnittknoblauch garnieren. Übrige Soße in einem Schälchen dazureichen. Dazu schmeckt Basmati- oder Jasminreis.


Stichworte	Garnele, Meeresfrucht
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	240 kcal
	1000 kJoule
Eiweiß	21 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	21 Gramm

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