Fischgerichte, Meeresfrüchte

Doradenfilet mit Kartoffelsalat



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg fest kochende Kartoffeln
  • 1 1/2 l Salzwasser, siedend
  • 6 EL Apfelessig
  • 5 EL Haselnussöl
  • 1 Bd. Kerbel
  • 1 Bd. glattblättrige Petersilie
  • 80 g Haselnüsse
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Doradenfilets mit Haut (je ca. 120 g)
  • Olivenöl zum Braten
  • 3/4 TL Salz, wenig Pfeffer
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    Kartoffeln schälen, in ca. 5 mm große Würfeli schneiden, offen im Salzwasser ca. 5 Min. weich kochen, abtropfen. Essig und Öl verrühren. Kerbel und Petersilie grob schneiden, Nüsse grob hacken, mit den Kartoffeln beigeben, mischen, würzen. Fischfilets entgräten, im heißen Öl mit der Hautseite nach unten ca. 3 Min. braten, wenden, ca. 1 Min. fertig braten, würzen.

    Stichworte

    Dorade

    Vor- und zubereiten:

    ca. 35 Min.

    610 kcal

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    0 Gramm

    Kohlenhydrate

    35 Gramm

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