Spinat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer
Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin glasig dünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen und
würzen. Schafskäse fein würfeln und untermischen.
Je 2 Teigdreiecke übereinander legen und 2 EL Füllung in die Mitte geben. Teigränder mit verquirltem Eigelb
bestreichen. Teig zu Dreiecken übereinander schlagen, dafür erst die spitze Seite umklappen, dann die
Seiten darüber schlagen. Mit Rest Eigelb bestreichen.
Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/Um-luft:
150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt ein bunter Salat.
Getränk: Raki mit Wasser.