1 Dos. Artischockenherzen (ca. 390 g), abgetropft, in Vierteln
50 g Rucola
Bouillon mit Wein und Basilikum aufkochen, Hitze reduzieren, Pouletbrüstli beigeben, bei kleinster Hitze
ca. 15 Min. ziehen lassen. Pfanne von der Platte nehmen, Pouletbrüstli in der Kochflüssigkeit leicht
abkühlen.
Salsa ca. 1 Std. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Pouletbrüstli tranchieren, mit Salsa und
Artischocken auf die Teller verteilen, Pouletbrüstli mit wenig Kochflüssigkeit beträufeln, garnieren.
Tipps:
- Salsa nach Belieben mit wenig Kochflüssigkeit verdünnen.
- Kochflüssigkeit (ohne Basilikumzweige) für Sauce oder Suppe tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 6 Monate.