Chicken-Curry

Für 4 Personen

Zutaten

1.2 kg gemischte Pouletstücke (10-12 Stück), ohne Haut

Bratbutter zum Anbraten

1 TL Salz

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 TL frischer Ingwer, fein gerieben

1 TL Korianderpulver

1 TL Kreuzkümmelpulver

1 TL Kurkuma (Gelbwurz)

1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Msp. Chilipulver

2 EL Curry (z. B. Madras)

1 dl Weißwein

1 dl Hühnerbouillon

200 g Tomaten, geschält, entkernt, in Würfeli

180 g Joghurt nature

GARNITUR

1 Baby-Ananas, geschält, in Schnitzen

1 EL Butter oder Margarine

wenig Curry

1 TL Garam Masala

Die Pouletstücke mit Haushaltpapier trocken tupfen. Portionenweise in einem Brattopf in der heißen Bratbutter ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter gelegentlichem Rühren in derselben Pfanne ca. 7 Min. braten, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Gewürze beigeben, bei kleinster Hitze 1 Min. dämpfen. Weißwein dazugießen, fast vollständig einkochen. Bouillon, Tomaten und Joghurt beigeben, gut mischen. Poulet in die Pfanne zurückgeben, alles aufkochen, dabei die Stücke wenden, bis sie gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 40 Min. schmoren.

GARNITUR: Ananas-Schnitze in einer beschichteten Bratpfanne in der warmen Butter oder Margarine goldgelb braten. Curry darüber streuen.

SERVIEREN: Chicken-Curry auf einer vorgewärmten Platte anrichten, garnieren, Garam Masala darüber streuen.

TIPP: statt frische Tomaten 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 200 g) verwenden.

DAZU PASSEN: Basmatireis, Chutneys.

Garam Masala ist eine Gewürzmischung aus verschiedenen gerösteten und gemahlenen Gewürzen, die über das angerichtete Gericht gestreut oder erst am Ende der Kochzeit beigegeben wird.


Stichworte	Curry, Februar, Geflügel, Huhn, Indien
Schmoren:	ca. 40 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.

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