Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher oder einem Tl
herauslösen (Schale nicht verletzen). Eier grob hacken, sorgfältig mit den Avocados mischen, die Sauce
drübergießen und den Salat in die Avocadoschalen anrichten. Mit reichlich Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt: Chicoree- und Nüsslisalat, rings um die gefüllten Avocados angerichtet.