Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Mandeln unterrühren. Krokant auf ein mit Öl bestrichenes
Stück Alufolie verteilen, auskühlen lassen.
Birnen waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit
Zitronensaft beträufeln. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Banane und Kiwis
schälen und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Früchte mischen.
Orangensaft und Honig verrühren. Obst auf kleinen Tellern anrichten und mit der Marinade beträufeln.
Krokant grob hacken und darüberstreuen. Evtl. mit Minze verzieren.